Entrecot a la Pimienta

Ingredientes para 4 porciones:
1 Entrecot.
2 Cucharadas de mantequilla.
6 Cucharadas de nata.
Pimienta
1 copa de Brandy
Sal.

Preparación:
Se impregna el entrecot con un poco de mantequilla unos minutos
Dorar la mantequilla en la sartén
Echar el entrecot
Flambear la carne con el Brandy
Una vez que veas que le falte muy poco para alcanzar el punto le añades la pimienta, la nata y la sal
Dejar minuto más y ya está.?
Trucos: Flambear el entrecot: Para ello poner a calentar un poco de coñac en un cazo pequeño. Una vez templado prenderle fuego y falmeando se rocia la carne, después pasas al 5.